Vídeo: Tilápias com escamas de abobrinha Edu guedes





Receita do Edu Guedes de Tilápias com escamas de abobrinha.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 Porções

Ingredientes:
Peixe
Filés de tilápia
2 abobrinhas fatiadas
2 colheres de azeite
1 tomate fatiado
Semente de linhaça
Broto de alfafa
Sal
Molho
1 cebola fatiada
1 xícara de erva-doce fatiada
1 cálice de vinho branco
1 xícara de caldo de peixe
2 colheres de sopa de alcaparra
1 colher de azeite
Sal a gosto
Arroz
2 xícara de arroz integral cozido
½ xícara de couve flor
½ xícara de brócolis
2 colheres de semente se girassol torrada
Opção
1 corvina
1 xícara de trigo para quibe
½ xícara de amêndoas laminadas

Modo de preparo:
Peixe
Numa assadeira, temperar o peixe, colocar um fio de azeite, as laminas de abobrinha e cobrir com papel alumínio. Colocar as sementes de linhaça no fim.
O tomate pode ser grelhado numa frigideira rapidamente ou assado no forno junto com o peixe.
Molho
Refogar a cebola e a erva-doce numa panela rapidamente com azeite. Adicionar o vinho e o caldo de peixe e deixar reduzir um pouco. Colocar as alcaparras.
Arroz
Passar na água quente com sal os brócolis e a erva-doce.
Misturar o arroz, a couve-flor, os brócolis e a semente de girassol.



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