Rosbife com crosta de ervas Vídeo receita Edu Guedes






Rosbife com crosta de ervas

Ingredientes:

Filé
1 kg de file mignon
Sal e pimenta agosto
1 dose de conhaque
2 colheres de óleo
1 colher de manteiga

Crosta
3 xícaras de pão ralado
1 xícara de parmesão ralado
½ xícara de manteiga
2 colheres de sopa de alecrim
2 colheres de sopa de tomilho
1 pitada de sal

Batata Saute
3 xícaras de batata cozida (ainda firme)
1 colher de manteiga
1 colher de azeite
1 xícara de cebola fatiada
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Filé
Temperar com sal e pimenta a carne e dourar todos os lados. Retirar e deixar esfriar. Fatiar em pedaços de um dedão, mas deixar todos juntos.

Crosta
Num bowl misturar o pão, o queijo, as ervas, o sal e a manteiga. Colocar sobre o file cortado e frio e levar ao forno.

Batata
Numa frigideira com azeite e manteiga, colocar a batata e deixar começar a ganhar cor. Acrescentar a cebola até murchar. Acrescentar o sal e a salsa.



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