Torta cítrica Edu Guedes 26/09/13





Vídeo da receita de Torta cítrica

Ingredientes:

Massa
300g de manteiga
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite
½ xícara de farinha láctea
500g farinha
Laranja reduzida
1 litro de suco de laranja com tangerina

Creme
500 ml de leite
4 gemas
2 xícaras de leite condensado
2 colheres de sopa de amido
2 colheres de sopa de farinha
Raspas de um limão siciliano e dois limões verdes
¾ de xícara de suco de limão
½ xícara de suco de laranja reduzido
½ xícara de manteiga (100g)

Cobertura
1 laranja
1 pomelo
2 mexerica
1 limão siciliano

Modo de preparo:

Massa
Misture a manteiga o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Adicione os ovos, o leite e a farinha láctea. Por último, coloque a farinha. Mexa um pouco e deixe descansar por 1 hora na geladeira. Abra a massa, coloque em forma com papel alumínio em cima e um peso (feijão, arroz ou sal, apenas para não subir o meio). Asse por 15 minutos em forno médio, tire o alumínio com o peso e asse por mais 15 minutos ou até dourar.

Creme
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado, a farinha e o amido. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente as raspas de limão, suco de laranja reduzido e o de limão. Deslige o fogo e colocar a manteiga. Mexa até derreter a manteiga e passe na peneira para tirar as raspas e qualquer grumo. Deixar esfriar e cubra a torta.

Cobertura Tirar os gomos dos cítricos que tiver e enfeitar.



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