Receita Feijoada branca (Cassoulet) Edu Guedes 23/08/13





Receita do Edu Guedes de Feijoada branca (Cassoulet)

Ingredientes:

Frango
2 sobre coxas de frango
2 peitos de frango
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 cebola picada
1 ½ xícara de tomate pelado
Sal a gosto
Água se necessário

Feijão
3 xícaras de feijão branco
1 xícara de cebola picada
½ xícara de cenoura picada
3 colheres de azeite
1 folha de louro
2 tomates sem pele e semente
2 paios
1 linguiça portuguesa
2 linguiças calabresas
Fatias de bacon
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de farinha de pão (opcional)

Modo de preparo:

Frango
Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, coloque o azeite e doure o frango. Coloque o alho e a cebola até começar a dourar. Acrescente o tomate pelado e deixe o frango cozinhar. Se necessário, acrescente um pouco de água. Tire o frango do osso e reserve o frango e o molho.

Feijão Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a cenoura, a folha de louro, o feijão e o tomate. Coloque o paio, a linguiça calabresa e a portuguesa e deixar cozinhar. Quando estiver tudo cozido, acrescente o frango e seu molho. Acertar o sal e coloque num refratário. Coloque as fatias de bacon por cima e leve ao forno alto para dourar. Como opção para deixar crocante, coloque um pouco de farinha de pão no fim.



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