Bolo queijadinha Receita Edu Guedes 05/09/13





Receita do Edu Guedes.

Ingredientes:
1 ½ xicara de leite condensado
3 xicaras de leite de coco
4 ovos
1 xicara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 ½ xicara de fubá mimoso
1 xicara de açúcar
1 xicara de coco seco
1 colher de sopa de fermento químico

Cocada
4 xicaras de coco ralado fresco
3 xicaras de açúcar cristal
1 xicara de agua

Modo de preparo

Colocar no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o parmesão, a manteiga, o fubá, o açúcar e o coco.
Com o liquidificador desligado, colocar o fermento e mexer um pouco.
Colocar a mistura numa forma untada e enfarinhada com fubá.
Levar ao forno alto por 30 minutos.
Se começar a dourar muito, abaixe.

Cocada
Colocar na panela açúcar e agua e fazer uma calda (ferver por aproximadamente 5 minutos).
Colocar o coco e cozinhar por mais 20 minutos ou até ficar uma calda grossa.
Deixar esfriar.



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