Acelga recheada com almôndegas Vídeo receita Edu Guedes






Vídeo receita de Acelga recheada com almôndegas

Ingredientes:

Folhas de acelga
Parmesão para acompanhar
Recheio de calabresa e azeitona
2 xícaras de ricota ralada
1 xícara de calabresa moída
1 xícara de azeitona verde picada
½ xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de creme de leite
Sal a gosto

Recheio de ervas
2 xícaras de ricota ralada
1 xícara de mussarela ralada
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de manjericão picado
Sal a gosto

Almôndegas
1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
2 pães franceses amanhecido hidratado
½ xícara de salsa picada
Sal a gosto

Molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 xícara de cebola ralada
3 xícaras de molho de tomate
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo:

Passar as folhas de acelga na água quente para amolecer. Reservar.

Molho de tomate
Em uma panela, refogar o alho no azeite e acrescentar a cebola. Adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Sal a gosto.
Almôndegas
Misturar e a carne, a sopa de cebola, o pão, a salsa e o sal. Dourar numa frigideira com pouco óleo e colocar para terminar de cozinhar dentro do molho.
Recheios
Misturar os ingredientes até ficar uma pasta densa. Colocar o recheio dentro da acelga e enrolar. Colocar o molho por cima. Salpicar parmesão e levar no forno para gratinar.



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